Besuch aus Brasilien / Pastel brasileiro

Während der vergangenen Woche hatten wir Besuch aus Brasilien. Gestern haben wir gemeinsam gekocht. Zur Vorspeise bereiteten wir diese leckeren Pasteten zu. Sie eignen sich toll als Resteverwertung. Wir hatten z.B. noch Hühnchen vom Vortag übrig.

Pendant la semaine dernière, nous avons eu de la visite du Brésil. Hier, nous avons cusinez ensemble. En entrée, nous avons préparé ces "pastel" délicieux. On peut varier la farce en fonction de ce qu'on trouve dans son frigo. Nous avions par exemple encore des reste de poulet roti.

Rezept: Brasilianische Hähnchenpasteten

Öl

1 gehackte Zwiebel

Gekochtes Hähnchenfleisch

Salz, Pfeffer, Chili 

2 gehackte Tomaten

1 Mürbteig 

1 Eigelb

Hähnchenfleisch zerpflücken. 
Zwiebeln in etwas Öl andünsten. Hähnchenfleisch hinzufügen und anbraten bis es leicht Farbe annimmt. Mit Salz, Pfeffer und Chili würzen. Tomaten hinzufügen und solange weiterbraten bis die Tomaten wich sind. Abschmecken.

Einen Mürbteig herstellen oder fertig gekaufen Mürbteig nehmen und ausrollen.
Mit Hilfe eines runden Gegenstands (z.B. kleine Untertasse) Kreise ausschneiden oder ausstechen.

Die Füllung auf den Teigkreisen verteilen. Die Teigkreise zu Halbmonden schließen und mit einer Gabel den Rand andrücken. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit Eigelb bestreichen. Für ca. 25 Minuten bei 180°C goldbraun backen.

Variante mit Garnelenfüllung: Das Hähnchen durch Gernelen ersetzen und zusätzlich etwas Kokosmilch und Käse hinzufügen.

Recette : Pastel brasileiro au poulet

huile

1 oignon haché

viande de poulet cuit

sel, poivre, piment

2 tomates hachées

1 pâte brisée

1 jaune d'oeuf

Emiettez la viande de poulet.
Faite revenir l'oignon dans un peu d'huile. Ajoutez la viande de poulet et faite-la revenir jusqu'à ce qu'elle prenne un peu de couleur. Assaisonnez avec du sel, poivre et piment. Rajoutez les tomates et continuez la cuisson jusqu'à ce que les tomates soient ramollies. 

Préparez une pâte brisée ou utilisez une pâte toute prête et étalez-la. Coupez des ronds à l'aide d'un objet rond (p.ex. une sous-coupe ou un emporte-pièce). 

Mettez une noix de la farce sur chaque rond de pâte. Fermez les en forme de demi-lunes et appuyez sur les bords avec une fourchette. Posez-les sur une plaque couverte de papier de cuisson et enduisez les avec un peu de jaune d'oeuf. Enfourez-les pendant environ 25 minutes à 180°C jusqu'à ce que les pastels soient bien dorés.

Variante aux crevettes: Remplacez la viande de poulet par des crevettes et ajoutez un peu de lait de coco et du fromage.

Bom apetite !