Kaffeekranz am Ostermontag / Goûter du lundi de pâques

Am Ostermontag hatten wir ein paar Freunde zu Kaffee und Kuchen eingeladen.
Ich hatte unter anderem Hasenkekse und unglaublich leckere Karotten-Orangen-Cupcakes gebacken (Rezept unten).

Le lundi de pâques, nous avons invité plusieurs amis pour prendre le goûter avec nous. J'avais préparé de petit sablés en forme de lapin et de cupcakes aux carottes et oranges délicieux (recette ci-dessous).

Rezept: Karotten-Orangen-Cupcakes

150 g Karotten fein geraspelt

37 g Butter

125 g Rohrzucker

etwas Vanillemark

1 Prise Salz

3 Eier

abgeriebene Schale einer Bio-Orange

1 EL Orangensaft
37 g Mehl

1 TL Backpulver

125 g gemahlene/gehackte Mandeln

100 g Frischkäse

100 g Quark

100 g Puderzucker 

Butter, Zucker, Vanille und Salz cremig rühren. Eier trennen. Eigelbe, Orangenschale und -saft unterrühren. Mehl, Mandeln und Backpulver vermischen und mit den Möhren portionsweise untermischen. Eiweiß steif schlagen und unterheben.

Teig in 12 Muffinförmchen füllen und ca. 25 Minuten bei 180°C backen.

Frischkäse, Quark und Puderzucker verrühren und auf die abgekühlten Cupcakes streichen.

Recette : Cupcakes aux carottes et oranges

150 g de carottes rappées

37 g de beurre

125 g de sucre

un peu d'extrait de vanille

1 pincé de sel

3 oeufs

la zeste d'un orange bio

1 c.à s. de jus d'orange
37 g de farine

1 c.à c. de levure chimique

125 g d'amandes hachées/en poudre

100 g de fromage frais

100 g de fromage blanc

100 g de sucre glace

Mélanger le beurre, le sucre, la vanille et le sel. Séparer les blancs des jaunes d'oeuf. Ajouter les jaunes d'oeuf, le jus et le zeste de orange. Mélanger la farine, les amandes et la levure chimique. Rajouter ce mélange ainsi que les carottes à la pâte. Faire monter les blancs d'oeuf en neige et incorporer la délicatement.

Verser la pâte dans 12 moules à muffins et enfourner à 180°C pendant environ 25 minutes.

Mélanger le fromage frais, le fromage blanc et le sucre glace. Décorer les cupcakes refroidis avec ce glaçage.